Bristace IGT
Bianco Passito

Rebsorte: Weißer Greco.

Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.

Boden: Weißer Lehm

Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.

Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.

Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.

Weinlese: erfolgt manuell Ende Oktober, anschließend trocknen die Trauben auf Gestellen in der Sonne

Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 3.000 und 4.000 kg.

Herstellung: Leichte Pressung der Trauben mit einer Ausbeute von ca. 30%
Reife: 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Verfeinerung: zwei Monate in der Flasche bei kontrollierter Temperatur.

Weinprobe: FFarbe - goldgelb. Parfüm - anhaltende Aromen, die an getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Honig und Sultaninen erinnern. Geschmack - süß, würzig mit einem guten anhaltenden Abgang.


Alkoholgehalt: 14% vol.

Speiseempfehlungen: Passt gut zu trockenem Gebäck und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 8-10 °C.