Barolo Cannubi DOCG

Der Hügel Cannubi galt schon immer als ideales Gebiet zum Anbau der Nebbiolo-Rebe. Die im späten Oktober per Hand gelesenen Trauben werden entrappt, gekeltert und gären in französischen Eichenholzfässern. Das Einweichen der Trauben auf den Schalen wird täglich kontrolliert und dauert mind. 10 Tage. Die malolaktische Gärung findet in kleinen Barriquefässern statt. Danach reift der Wein noch 18 Monate in großen Holzfässern. Für Barolisti und die, die es werden wollen . . .

Letzte Verkostung: März 2021: SENSATIONELL!!!