Paternum Grappa
Grappa di Magliocco

Bezeichnung: Grappa aus Traubentrester vom „Paternum“ IGT Calabria rosso.

Alkoholgehalt: 40 vol. %

Rebsorte: 100% Magliocco.

Herkunftsgebiet: Kalabrien, im östlichen Zentrum der Provinz Crotone, in Carfizzi Lokalität „Motta“.

Boden: Weiße Tonerde

Höhenlage: 200 – 300 M.ü.M.

Klima: mediterran, milde Winter, warme und trockene Sommer.

Ausbau: 12 Monate im französischen Eichenfass.

Reifung: 2 Monate in der Flasche

Destillationssystem: Wird aus frischem Magliocco Trester produziert, im Wasserbad destilliert mit einem traditionellen Dampfkessel aus Kupfer.

Sensorische Eigenschaften: Bouquet: Elegante Bernsteinfarbe, in der Nase intensive Röstaromen und
Vanillenoten.

Geschmack: Am Gaumen schmeichelnd, rund, voll, weich,süss und samtig, mit typischenNoten, die an die Magliocco-Trauben erinnern.

Trinktemperatur: Ideal bei Zimmertemperatur, bevorzugt einem großen Ballonglas.